Fou de tofu
Le tofu est une pâte blanche, molle, au goût et à l’odeur neutre, constituant une base importante de l’alimentation du Japon et de l’Asie en…
CatégorieGastronomie
Epicerie Umai
Il suffit d’un petit rien pour réaliser un grand projet. Pour Sébastien, c’est la découverte du riz japonica qui lui ouvre les portes vers une…
Sakura: jolie fleur, grand potentiel.
Traditionnellement associée aux festivités du hanami, la fleur de cerisier est un symbole très important dans la culture japonaise. Plus qu’une simple fleur, elle fait…
Ichigo-chan: la fraise, star des fruits japonais!
En cette période de St-Valentin et bien qu’ici ce ne soit pas encore la pleine saison, au Japon la fraise est le fruit à l’honneur,…
Good Ramen Paris13
Good Ramen Paris 13, un restaurant qui va faire parler de lui en 2022… une image moderne et dynamique qui séduit, un staff passionné et…
Nanakusa gayu: le bonheur par les plantes
En France ou au Japon, pendant la période des fêtes on mange plus et plus riche que d’habitude. Janvier c’est le mois des bonnes résolutions…
Issa Paris, la bistronomie japonaise
Le chef, Isamu Motoda, arrivé en France en 2008, a ouvert Issa Paris en octobre 2019 avec son collaborateur Nathaniel Auda. Pour les amateurs de…
Saveurs incontournables pour le réveillon.
Pour ces fêtes de fins d’année, je vous emmène à la rencontre de deux producteurs / créateurs / révélateurs de saveurs japonaises…et provençales. Taisuké et…
Idées cadeaux gourmands pour Noël
Noël approche et, une fois n’est pas coutume, je vais vous parler de cadeaux. Oui mais des cadeaux gourmands bien sûr ! L’engouement croissant pour…
Quand le riz devient café.
Le mois dernier je vous parlais du matcha, mais saviez-vous que les Japonais apprécient aussi énormément le café ? Avec prés de 500 000 tonnes…