Nanakusa gayu: le bonheur par les plantes
En France ou au Japon, pendant la période des fêtes on mange plus et plus riche que d’habitude. Janvier c’est le mois des bonnes résolutions…
CatégorieGastronomie
Issa Paris, la bistronomie japonaise
Le chef, Isamu Motoda, arrivé en France en 2008, a ouvert Issa Paris en octobre 2019 avec son collaborateur Nathaniel Auda. Pour les amateurs de…
Saveurs incontournables pour le réveillon.
Pour ces fêtes de fins d’année, je vous emmène à la rencontre de deux producteurs / créateurs / révélateurs de saveurs japonaises…et provençales. Taisuké et…
Idées cadeaux gourmands pour Noël
Noël approche et, une fois n’est pas coutume, je vais vous parler de cadeaux. Oui mais des cadeaux gourmands bien sûr ! L’engouement croissant pour…
Quand le riz devient café.
Le mois dernier je vous parlais du matcha, mais saviez-vous que les Japonais apprécient aussi énormément le café ? Avec prés de 500 000 tonnes…
Love you so matcha – 2ème partie
Le mois dernier, je vous parlais déjà du matcha et de ses vertus médicinales et il est avéré que de tous les thés verts, le…
Mori Café
Tout commence à partir d’un rêve, de convictions et d’une passion. C’est l’histoire de Julia Boucachard, qui décide d’honorer les heures passées en cuisine aux…
Love you so matcha – 1ère partie.
Star des desserts contemporains, le thé matcha séduit par sa couleur et ne se laisse pas toujours apprivoiser facilement par son gout et son odeur.…
EchizenSOBA TOGO
Au Japon, comme dans de nombreux pays asiatique, les gens consomment souvent des nouilles. On parle souvent des ramen et des udon, mais très peu…
Sushi, or not sushi?
C’est avec un plaisir incommensurable que je vais vous parler d’une forme d’art culinaire emblématique de la cuisine japonaise : le sushi. Plat traditionnel japonais…