Les secrets du miso
Si je vous dis : une pâte fermentée servant de condiment et de base aux bouillons japonais, se composant de fèves de soja, de haricots,…
CatégorieDossiers gastronomie japonaise
Osechi ryōri : repas traditionnel du nouvel an japonais.
S’il n’en est rien pour Noël au Japon, le nouvel an « shogatsu » est une fête de famille où tout le monde est convié…
Chaud et réconfortant : découvrons le oden.
Il fait si froid en ce moment que cela donne envie de rester au chaud sous le kotatsu. Vous n’en avez pas ? Alors la…
Awamori : l’âme d’Okinawa
Le sake et le whisky sont deux alcools emblématiques japonais, mais connaissez-vous l’awamori ? Cette boisson alcoolisée spécifique d’Okinawa est le plus vieil alcool distillé…
Shokupan: fuwa fuwa, motchi motchi, shittori, sakkuri*
En France, le pain fait partie de notre quotidien depuis très longtemps. Nous sommes même fiers de notre baguette et du grand choix de pains…
Les incontournables nippons pour les becs sucrés
S’il est vrai que contrairement aux Français, les Japonais ne finissent pas un repas traditionnel par un dessert sucré, ils n’en sont pas moins gourmands…
Cup noodle: histoire de nouilles express
La cuisine fait partie de la culture japonaise au même titre que l’art, l’histoire ou la musique. Familiale ou gastronomique, certaines recettes ou savoir-faire sont…
Fou de tofu
Le tofu est une pâte blanche, molle, au goût et à l’odeur neutre, constituant une base importante de l’alimentation du Japon et de l’Asie en…
Sakura: jolie fleur, grand potentiel.
Traditionnellement associée aux festivités du hanami, la fleur de cerisier est un symbole très important dans la culture japonaise. Plus qu’une simple fleur, elle fait…
Ichigo-chan: la fraise, star des fruits japonais!
En cette période de St-Valentin et bien qu’ici ce ne soit pas encore la pleine saison, au Japon la fraise est le fruit à l’honneur,…