L’art du gyotaku avec Luc Legendre
Luc Legendre est un passionné de cet art japonais que l’on appelle gyotaku. C’est son métier de cuisinier qui l’a naturellement guidé vers cette pratique…
Author Deliciouslyjapan
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Irasshaimase ! Passionnée de cuisine nippone, qu’elle soit populaire ou étoilée, je vous partage mes coups de cœur de restaurants japonais et bien plus encore !
Entretien avec Ippei Uemura
Voyages, Marseille, kaiseki. Voilà les 3 mots qui définissent au mieux le chef Ippei Uemura, qui a eu la gentillesse de consacrer du temps à…
L’importance des saisons dans la gastronomie japonaise
J’ai toujours été sensible à l’impact des saisons sur le cours de la vie, le ressenti que nous avons face à un climat ou à…
KODAWARI TSUKIJI
Vous recherchez une immersion japonaise plus vraie que nature qui éveille vos 5 sens ? Une seule adresse : Kodawari Tsukiji ! *La vue : sincèrement, je n’ai…
TOSHIYA TAKATSUKA – Parcours d’un chef pâtissier japonais à la conquête de la France
Avant de rejoindre Kei Kobayashi, chef japonais 3 étoiles, le chemin de Toshiya Takatsuka n’a pas toujours été un long fleuve tranquille, ce qui l’a…
Restaurant YOU
Faisant parti du même groupe que Naniwa-Ya, You est le restaurant de sushis de la rue Saint Anne à Paris que je conseille à tous…
Naniwa-Ya
Découvert par hasard lors de ma promenade hebdomadaire dans le quartier japonais de Paris, rue Saint-Anne, je fus tout de suite attirée par sa cuisine…
Kashiwa
Kashiwa, cette belle adresse familiale qui me fut chaudement recommandée. Etant originaire de la Côte d’Azur, je dois avouer que les restaurants japonais authentiques sont…