Les secrets du miso
Si je vous dis : une pâte fermentée servant de condiment et de base aux bouillons japonais, se composant de fèves de soja, de haricots,…
Author Kyalolu
Kyalolu
Hello, je suis Kyalolu: rédactrice cuisine japonaise. Tombée dans la culture japonaise quand j’étais petite, je partage avec vous ma passion pour ce beau pays aux travers de sa gastronomie. Itadakimasu! ^_^
C’est bon le Japon 2023 : 9ème édition.
Le week-end dernier c’était le grand retour du très attendu salon « C’est bon le Japon » aux halles des blancs manteaux à Paris. Cet…
Osechi ryōri : repas traditionnel du nouvel an japonais.
S’il n’en est rien pour Noël au Japon, le nouvel an « shogatsu » est une fête de famille où tout le monde est convié…
Chaud et réconfortant : découvrons le oden.
Il fait si froid en ce moment que cela donne envie de rester au chaud sous le kotatsu. Vous n’en avez pas ? Alors la…
Cuisine et Pâtisserie japonaise pour Noël.
Comme je dis toujours : la culture japonaise est inséparable de la gastronomie, et quel plus beau cadeau que de marier les 2 ensemble ?…
Japan Glossy sur scène !
Aujourd’hui je vous écris un article un peu différent de ce que je propose d’habitude. J’ai envie de vous raconter l’histoire d’une belle rencontre : celle…
KAMA ASA : Little Kappabashi
L’an dernier je vous parlais de Kappabashi dori : la rue composée de magasins d’ustensiles de cuisine modernes et traditionnels à Tokyo. Mais saviez-vous qu’ici…
Awamori : l’âme d’Okinawa
Le sake et le whisky sont deux alcools emblématiques japonais, mais connaissez-vous l’awamori ? Cette boisson alcoolisée spécifique d’Okinawa est le plus vieil alcool distillé…
Shokupan: fuwa fuwa, motchi motchi, shittori, sakkuri*
En France, le pain fait partie de notre quotidien depuis très longtemps. Nous sommes même fiers de notre baguette et du grand choix de pains…
Les incontournables nippons pour les becs sucrés
S’il est vrai que contrairement aux Français, les Japonais ne finissent pas un repas traditionnel par un dessert sucré, ils n’en sont pas moins gourmands…