Saviez-vous que les Japonais ont inventé un procédé unique pour conserver les aliments frais et savoureux ? C’est la lacto-fermentation. Ce mois-ci je vous parle…
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Si je vous dis qu’elle a des rondeurs parfaites, et une peau lisse et brillante aux reflets indigo. Sa chair tendre, douce et savoureuse, en…
Si je vous dis : une pâte fermentée servant de condiment et de base aux bouillons japonais, se composant de fèves de soja, de haricots,…
S’il n’en est rien pour Noël au Japon, le nouvel an « shogatsu » est une fête de famille où tout le monde est convié…