Le 2 février dernier, Paris accueillait un événement B2B très attendu : Hizen Nouveau. Ce showroom d’exception était réservé aux professionnels de la restauration et du design. Le but ? Faire se rencontrer dix maîtres potiers de l’île de Kyushu et les grands noms de la gastronomie française. Japan Glossy a eu la chance de se glisser en coulisses pour vous faire découvrir ces merveilles que vous retrouverez peut-être bientôt dans vos restaurants préférés !
À peine la porte passée, on est plongé dans l’ambiance : un espace épuré où les créations sont reines.Hizen, c’est quoi ce nom ?
Petit cours d’histoire express pour briller en société : Hizen, c’est l’ancien nom d’une région de l’île de Kyushu (sud du Japon) qui regroupe aujourd’hui les préfectures de Saga et Nagasaki. Et c’est tout simplement LÀ que la porcelaine japonaise est née il y a 400 ans. Rien que ça !
Trois grands styles y cohabitent :
- L’Arita-yaki : La star internationale, la plus ancienne, avec ses motifs bleus iconiques.
- L’Imari-yaki / Nabeshima-yaki : La version grand luxe, historiquement réservée aux shoguns. La classe.
- Le Hasami-yaki : La bonne copine du quotidien, solide, simple et super fonctionnelle.
Notre sélection coup de cœur des ateliers
Difficile de choisir, mais on a eu de vrais coups de cœur pour certaines pièces et les histoires de leurs créateurs. Voici notre top !
Les innovateurs qui cassent les codes
- Yamahei-gama : Le mot d’ordre ici, c’est « surprise et émotion ». Pari réussi ! On a flashé sur leur collection « Awa », une assiette d’un bleu profond qui imite à la perfection l’écume des vagues. C’est simple, on avait envie de plonger dedans.
- Arita Plus : Pas un atelier, mais un collectif de plusieurs potiers qui travaillent avec des grands chefs. Le résultat ? Des pièces de folie, comme cette assiette qui reprend la technique du Kintsugi (les fameuses cicatrices en or) ou une autre à la surface texturée comme la lune. Poétique !
Les gardiens du temple
- Sehyo-gama : On est ici dans l’héritage pur et dur du style Nabeshima-yaki, celui des seigneurs. Mais attention, pas de chichis. La représentante de l’atelier nous a présenté des pièces d’une élégance folle, peintes à la main, qui prouvent que la tradition peut être incroyablement moderne.
Les magiciens de la matière
- Isshin-gama : Leur secret ? L’isshin-bori. Les artisans sculptent la porcelaine avec plus de 30 ciseaux à bois différents pour créer des motifs en relief. Le jeu d’ombre et de lumière sur les pièces est juste sublime.
- Tanshin-gama : Accrochez-vous, leur technique est dingue. Le suishō-bori (ou « cristal d’eau ») consiste à percer des trous dans la porcelaine, à les remplir avec une argile secrète, puis à cuire le tout deux fois. Ça donne des motifs translucides qui ressemblent à de la dentelle. On n’avait jamais vu ça !
Ce qu’il faut en retenir
Plus qu’un simple salon, Hizen Nouveau a prouvé que l’artisanat japonais d’exception a une vraie carte à jouer sur la scène gastronomique française. En créant ce pont entre des savoir-faire ancestraux et les attentes des chefs français, les organisateurs ont mis en lumière une tendance de fond : la recherche d’une vaisselle unique, porteuse d’histoire et d’émotion.
L’enthousiasme des professionnels présents ne trompait pas : le design japonais, par sa pureté et son sens du détail, est un match parfait pour sublimer les créations culinaires. Une initiative qui, on l’espère, inspirera de nombreuses collaborations !
Quand des patisseries rencontrent une assiette de Hizen… C’est un grand OUI.Infos Pratiques
- Événement : Hizen Nouveau — Rencontre professionnelle
- Date : 2 février 2026 (événement passé)
- Lieu : Galerie Joseph, 84 rue de Turenne, Paris 3e
Un conseil : suivez les organisateurs Maison Jiki sur les réseaux pour plus d’informations sur la porcelaine Hizen.
Alors, tu aimerais voir ces créations dans ton resto préféré ? Dis-nous en commentaire quelle pièce t’a le plus tapé dans l’œil !
