Le restaurant Takara, situé au 14 rue Molière dans le 1ᵉʳ arrondissement de Paris, est une véritable institution pour les amateurs de cuisine japonaise authentique. Fondé en 1958, il est reconnu comme le plus ancien restaurant japonais de la capitale française. Un lieu chargé d’histoire qui continue de séduire les gourmets en quête d’authenticité.
Une expérience culinaire raffinée
Lors de ma visite, j’ai été particulièrement impressionnée par la qualité et la fraîcheur des plats proposés.
Le chirashi, composé de tranches de poisson cru disposées sur un lit de riz vinaigré, était un véritable délice, à peu de choses près, il rivalisait avec les meilleurs que j’ai pu déguster au Japon. Pour accompagner ce plat, j’ai choisi un umeshu pétillant, une liqueur de prune japonaise légèrement effervescente, apportant une touche sucrée et rafraîchissante.
Takara est également réputé pour ses fondues japonaises traditionnelles, telles que le shabu-shabu et le sukiyaki. Ces plats, rares à Paris, offrent une expérience culinaire immersive et sont préparés avec une attention particulière aux détails. Une véritable invitation au voyage.
Des desserts tout en délicatesse
Le repas s’est conclu sur une note sucrée des plus agréables. J’ai opté pour la formule « daifuku et matcha », et je n’ai pas été déçue. Le daifuku, une douceur moelleuse garnie de pâte de haricots rouges, était délicieusement fondant et parfaitement équilibré en saveur. Bien que mes daifuku préférés restent ceux de chez Ogata, celui de Takara était un vrai plaisir.
Quant au matcha, il était préparé à la perfection, avec une mousse légère et une amertume subtile qui s’accordait parfaitement avec la douceur du daifuku. Ce dessert a apporté une belle conclusion à ce voyage culinaire.
Un cadre authentique et chaleureux
Le restaurant séduit par son ambiance intimiste et sa décoration traditionnelle. Des cloisons en bois, des estampes japonaises et une lumière tamisée créent une atmosphère paisible et cosy. Le personnel, majoritairement japonais, offre un service attentionné et courtois, contribuant à une expérience culinaire des plus agréables.
Rapport qualité-prix
Takara est un restaurant de haute gamme, et cela se reflète dans les prix. Mon repas, comprenant un plat, un dessert, un thé et une boisson, m’est revenu à 62€. Bien que ce soit un budget, il est justifié par la qualité exceptionnelle des produits, la préparation soignée et l’ambiance unique.
En conclusion
Takara est une adresse incontournable pour quiconque souhaite découvrir ou redécouvrir la richesse de la gastronomie japonaise traditionnelle à Paris. Que ce soit pour un déjeuner d’affaires, un dîner romantique ou une soirée entre amis, ce restaurant offre une expérience culinaire authentique et mémorable.
